ショコラティエ 「Franck Kestener」 ロレーヌ地方出身のシェフ。27歳の若さでフランス国家最優秀職人受章！(人間国宝です) Salon du chocolat でシェフ自ら今一番のオススメをトレボンパリのために選んでくださいました！ 奥から 1.ウコンのボンボンショコ…

Salon du Chocolat 2018 レポート 第2弾です！ 今日ご紹介するのはトレボンパリ オススメ！ 台湾のショコラティエ「 Yu Chocolatier 」です。 @yu_chocolatier シェフ Yu氏はフランスで修行の後2015年に台北にブティックを構えます。 2016年にはルイヴィトン…

Salon du Chocolat Paris 2018 の初日に行ってきました！ トリコロールの可愛さにスタンドの前でクギズケ！ フランスの水兵さんの帽子「Matelot 」がモデルになったショコラ「Le Pompon de Paris」 l'Académie Nationale de Cuisineが選考するMeilleure Spéc…