大学の卒業旅行中の男子お三方のアテンドでした。 . ちょっと汗ばむくらいのお天気、お三方ご希望のスポットへ。 . お三方はイギリス、ベルギー、イタリアを周り、フランス、スペインと1ヶ月かけてご旅行中でいらっしゃいました。 . 約半年程、綿密に旅行計…

3つ星シェフアラン デュカス氏(Alain Ducasse)がコーヒー専門店「Manufacture de Café 」を2月1日にオープンしました。 日本でも話題のアラン デュカスのチョコレートManufacture de Chocolatのあるバスティーユにお店はございます。 焙煎はフランスのロース…

皆様おまちかね？！ . パティスリー Cédric Grolet 氏のテイスティング レポートです。 今回、トレボンパリがチョイスしたのは Le Citron と Le Figue の2品。 Le Citron (レモン) 中央にレモンのコンフィ&レモンのジュレ。ミントのシズレ。 周りを囲むよう…

トレボンパリお客様とパティスリー巡りを中心にパリをアテンドさせていただきました。 今年3月にオープンし世界で一番注目されているホテル ムーリスの若手シェフパティシエ Cédric Grolet氏のパティスリー。 Best Pastry Chef of the World 2018にも選ばれ…

8月25日に出来たばかりの、出来立てほやほや、最新スポットへ行って参りました。 今回は前編！ ラスパイユ大通りから小道に入ったところにある総合モールはアートと食がテーマ。 元ホテルムーリスの総料理長Yannick Alléno 氏のレストラン L’Allénothèque et…